草魚怎么做好吃又簡單
草魚的家常做法：簡單又美味的烹飪指南
草魚作為一種常見的淡水魚類，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素D和多種礦物質(zhì)，是家庭餐桌上的營養(yǎng)佳品。以下為您整理了兩種簡單易學(xué)的草魚家常做法，適合日常烹飪或聚會宴請時展示廚藝。
做法一：香菇肉餡蒸草魚
所需食材
- 草魚：1條（約1.5公斤）
- 豬肉肉粒：100克
- 香菇：5朵（泡發(fā)后切碎）
- 蔥：1根
- 姜：1塊
- 蒸魚豉油：適量
- 白酒：少許
- 泡椒：適量
- 鹽、醬油、麻油：適量
制作步驟
- 將草魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，在魚體兩側(cè)均勻抹上豬油，并沾少許白酒。
- 將豬肉剁成肉末，加入切碎的香菇、姜末、鹽、醬油和麻油，攪拌均勻制成肉餡。
- 將拌好的肉餡填入魚肚中。
- 取部分姜切成細(xì)絲，蔥切段后切絲，將一部分鋪在魚盤底部。
- 將魚放入盤中，再在魚身上撒上剩余的蔥姜絲。
- 蒸鍋中加水燒開后，將魚盤放入鍋中，蒸6-7分鐘后關(guān)火。關(guān)火后，利用鍋內(nèi)余溫繼續(xù)燜蒸5-8分鐘。
- 取出魚盤，根據(jù)個人口味淋上蒸魚豉油、醋或鹽等調(diào)味料。
- 在魚身撒上青蒜末，鍋中熱油，爆香花椒后加入泡椒煸出紅油，將熱油淋在魚身上即可。
小貼士
蒸魚時控制時間是關(guān)鍵，避免蒸過頭導(dǎo)致魚肉口感變柴。
做法二：清蒸草魚塊
所需食材
- 草魚：1條（切塊）
- 玉米油：適量
- 蒸魚豉油：適量
- 蔥：1根
- 鹽、料酒：適量
制作步驟
- 將草魚洗凈后切成塊，用料酒和適量鹽腌制30分鐘。
- 蔥切成細(xì)絲備用。
- 將腌制好的魚塊擺放在盤中，上鍋蒸8分鐘。
- 蒸好的魚塊取出，倒掉盤中的多余水分，淋上蒸魚豉油。
- 將魚塊再次放入鍋中蒸5分鐘后取出。
- 鍋中熱油，將切好的蔥絲鋪在魚塊上，熱油淋在魚塊表面即可。
小貼士
腌制魚塊時加入少量料酒，可有效去腥，提升魚肉的鮮香。
營養(yǎng)價值
草魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有益氣補(bǔ)虛、健脾開胃的功效，是老少皆宜的健康食材。
結(jié)論
以上兩種草魚的家常做法簡單易學(xué)，既保留了草魚的鮮美，又充分展現(xiàn)了其營養(yǎng)價值，適合日常家庭餐桌或宴請親友時使用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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