很多人認(rèn)為牛雜是人們吃牛后剩下的邊角碎料熬成的,覺得它沒什么食用功效,關(guān)注街邊小吃牛雜是否對(duì)人體有益的人不多。實(shí)際上,牛雜匯聚了牛的內(nèi)臟,對(duì)身體有不錯(cuò)的功效,其功效較為齊全。以下逐樣分析牛雜各部分的食用功效:
即牛胃,是補(bǔ)益之品。性味甘、平,入胃、脾經(jīng)。能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)脾胃,解毒,可用于病后虛羸,氣血不足,消渴、風(fēng)眩。
為牛科動(dòng)物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平,入肝經(jīng)。是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物,又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
為牛科動(dòng)物黃?;蛩5哪I臟。性味甘、溫,歸腎經(jīng)。能益精,補(bǔ)益腎氣、去濕痹。
有利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強(qiáng)筋,養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
具有提高免疫力,化痰平喘,補(bǔ)血益氣,益肺壯骨的功效。
綜上所述,牛雜各部分都有獨(dú)特的食用功效,對(duì)人體健康有著多方面的益處。