南酸棗怎么吃？南酸棗果實可鮮食，其滋味酸中沁甜。因為南酸棗中含有較高含量的酸，單寧是構成果酒風味的重要成分，故南酸棗是釀酒的良好原料。南酸棗又因含果膠較高，也非常適合用來制作果凍、果糕、果醬等甜食。下面我們一起來看看南酸棗的幾種營養吃法吧！

南酸棗煮雞蛋

原料：枸杞子30克，南酸棗8個，雞蛋2只

做法：將枸杞子、南酸棗、雞蛋分別洗凈，同放入鍋內加水煮．雞蛋煮熟后，取出去殼放入再煮段時間，吃蛋飲湯。

功效：此菜由南酸棗配以補肝明目、強腎填精的枸杞子和潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，具有補肝腎、滋陰潤肺的功效。

糖拌南酸棗

原料：南酸棗300克，白糖適量

做法：將南酸棗洗凈，去核切小塊，放入盤內，加入白糖稍腌漬即成。

功效：南酸棗含有多種營養成分，具有消食滯的功效，用白糖拌之適用于消化不良、食滯腹痛等病癥。

南酸棗糕

原料：南酸棗適量，糖，桂花

1、剝皮：用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。

2、去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。

3、去水分：會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。

4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。

5、曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了，形狀隨意。