鹽水毛豆的煮制時(shí)間及方法

俗話說“心急吃不了熱豆腐”，做菜亦是如此。鹽水毛豆是一道廣受歡迎的常見小吃，然而若將未煮熟的毛豆端給親戚朋友，硬邦邦的口感會(huì)大打折扣。更嚴(yán)重的是，有些人食用不熟的毛豆還可能會(huì)中毒。那么，鹽水毛豆究竟需要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面為大家揭曉答案。

煮制要點(diǎn)

煮毛豆時(shí)，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響口感，所以控制好煮制時(shí)間尤為重要。

前期處理

1. 將毛豆洗凈放入盆中，撒上較多的鹽，用手搓洗。這樣做既能去除毛豆表面的毛毛，又便于后續(xù)入味，還能減少煮制時(shí)間。
2. 搓洗后，倒入涼水浸泡15分鐘。若鹽放得少，可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

煮制過程

煮毛豆時(shí)，始終用中火保持水的沸騰狀態(tài)，煮6 - 10分鐘即可。

后續(xù)處理

關(guān)火后，不要馬上撈出毛豆，讓其繼續(xù)浸泡在水中，直至自然晾涼，這樣吃起來會(huì)格外入味。

總之，掌握好鹽水毛豆的前期處理、煮制時(shí)間和后續(xù)處理，就能煮出美味的鹽水毛豆。