青椒炒毛豆的家常做法

青椒炒毛豆是一道簡單又充滿家常味道的菜肴，因其清新爽口的特點而備受喜愛。這道菜不僅容易制作，還能喚起人們對家庭溫馨的記憶。值得一提的是，毛豆其實是大豆的幼年形態，尚未完全成熟，因此被稱為“小鮮肉”，而青椒則以其淡淡的清香和甜美的口感，為這道菜增添了更多的清新氣息。

背景介紹

毛豆是大豆的嫩莢，富含植物蛋白、膳食纖維和多種維生素，是一種營養價值極高的食材。而青椒則含有豐富的維生素C和抗氧化物質，能夠為人體提供必要的營養。這兩種食材的搭配，不僅色彩鮮艷，口感豐富，還具有一定的健康價值。

食材準備

• 毛豆：適量（建議選用新鮮的嫩毛豆）
• 青椒：1-2個（根據個人口味選擇不辣的品種）
• 干辣椒：少量（可根據口味調整）
• 鹽：適量
• 食用油：適量

詳細步驟

1. 毛豆去殼后清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 青椒去籽后清洗干凈，可直接在水龍頭下沖洗以去除籽，然后切成細絲。干辣椒切成小段備用。
3. 起鍋熱油，先放入青椒和干辣椒段翻炒，待青椒稍微變軟后，加入毛豆繼續翻炒。
4. 根據個人口味加入適量鹽，繼續翻炒均勻，直至毛豆熟透，青椒鮮嫩即可出鍋。

營養價值與特點

這道菜色澤鮮艷，口感清新，既有毛豆的嫩滑，又有青椒的清甜。毛豆富含蛋白質和膳食纖維，可以促進消化，增強飽腹感；青椒則是維生素C的良好來源，有助于提高免疫力。這是一道既營養又美味的家常菜，非常適合作為午餐或晚餐的配菜。

小貼士

• 毛豆去殼后容易氧化變色，建議盡快烹飪。
• 青椒的品種可以根據個人口味選擇，若喜歡微辣口感，可以選擇稍辣的青椒。
• 干辣椒的用量可根據個人接受程度調整，若不喜辣味，可省略。

結論

青椒炒毛豆是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌，也能為忙碌的生活增添一抹溫馨。

參考來源

本文參考內容來自媽網百科。