西葫蘆炒蝦皮:健康下飯的美味佳肴
西葫蘆炒蝦皮是一道簡單易做的菜肴,不僅健康還十分下飯。西葫蘆皮薄,肉質肥嫩致密,味道清香微甜,烹飪方式多樣,可熗、炒、燒、燉,還能用來做湯、做餡兒。下面我們來了解一下這道菜中兩種食材的營養價值。
西葫蘆的營養價值
- 富含水分:西葫蘆花含水量達95%,熱量低,除能提供適量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養物質含量低,有潤澤肌膚的作用。
- 營養豐富:含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。
- 提高免疫力:含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
- 促進腸道蠕動:含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等,可促進腸道蠕動,有利于糞便排出。
蝦皮的營養價值
- 礦物質豐富:礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。
- 天然鈣庫:素有“天然鈣庫”的美稱,含鈣量是鯉魚的80倍,大黃魚的60倍,雞蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。
- 保護心血管:含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
綜上所述,西葫蘆炒蝦皮這道菜結合了西葫蘆和蝦皮的多種營養價值,是一道值得推薦的健康美食。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。