牛雜火鍋底料做法及特色

對于有過打火鍋經歷的人來說，火鍋底料是必不可少的。下面為大家詳細介紹牛雜火鍋底料的做法。

牛雜火鍋底料食材

• 八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克
• 蘿卜兩斤
• 精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量

具體制作步驟

1. 制作二合油：先將菜油倒入燒燙的鐵鍋內燒沸，再倒進適量的豬油混合。
2. 把預選準備好的糍粑辣椒放進制好的油鍋內炒制，吸干糍粑辣椒里的水分。
3. 將炒好的糍粑辣椒加水煮開，同時放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、鹽巴、蔥蒜、鞠荽等。
4. 15分鐘后，把牛雜半成品放進火鍋湯內即可食用。

火鍋湯特點

此火鍋湯具有麻、辣、燙、酸的特點，正所謂“辣椒有辣，飯又燙，花椒又麻，汗又淌，胡椒又醇，味又香”，讓人樂在其中。看到這里，吃貨們是不是已經嘴饞了呢？心動不如行動，趕緊試試牛雜火鍋吧！

結論：按照上述方法制作的牛雜火鍋底料，能帶來獨特美味的火鍋體驗。

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