胡椒燉豬肚烹飪指南

胡椒燉豬肚是一道美味又營養的佳肴，但因豬肚清洗麻煩且外觀不佳，一些人不敢嘗試。實際上，常吃胡椒燉豬肚對身體有益。若想自制美味的胡椒燉豬肚，不僅要付出金錢和精力，還需掌握烹飪技巧。以下是烹飪時的注意要點：

豬肚的選擇

若想豬肚香脆可口，應選用肚尖最鮮嫩肥厚的部分，此部位能做出最香脆的豬肚。

豬肚的清洗

豬肚若清洗不干凈，食用時易有異味。買回豬肚后，先用流水在水龍頭下兩面沖洗干凈，剪掉多余的油，將豬肚內部朝外。接著把豬肚放入盆中，加一大勺鹽和一大勺醋，均勻抓遍豬肚，腌制五分鐘。

豬肚預煮

在與其他配料下鍋前，豬肚需提前煮至七八分熟。將豬肚放入鍋內，加少許清水和姜片煮一會兒即可。

掌握好豬肚的選擇、清洗和預煮等要點，就能做出美味的胡椒燉豬肚。