豬肚雞火鍋：冬日暖胃佳肴

冬天寒冷，人們常因寒冷而懶得做飯。此時，豬肚雞火鍋是個簡單方便又美味的選擇，無論是一人獨享還是全家圍坐，熱氣騰騰的火鍋都能帶來極致的美味體驗。

食材準備

• 豬肚
• 雞肉
• 胡椒（白黑均可）
• 米酒
• 白胡椒粉
• 牛奶
• 鹽
• 料酒
• 姜片
• 蔥段

做法步驟

1. 雞腿剔骨，用料酒、鹽、白胡椒腌制30分鐘備用。
2. 清理豬肚：先沖洗豬肚外面，再翻開里面，用生粉或面粉加鹽搓揉清洗粘液，重復三至四遍，去除表面肥脂，用醋浸泡5分鐘后沖洗干凈。
3. 豬肚和剔下的雞腿骨一起入沸水燙灼兩分鐘，再入冷水浸泡。
4. 冷卻好的豬肚放入20粒胡椒，塞入雞肉，用針線縫起。
5. 起一鍋水，放入姜片、蔥段、20粒胡椒、豬肚包雞、雞腿骨，大火燒開后倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。
6. 燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線，豬肚切絲，雞肉切塊。
7. 切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶、白胡椒粉和鹽調味。

注意事項

豬肚一定要清洗干凈，否則異味會影響口感。

結論：按照上述步驟制作的豬肚雞火鍋，簡單易做，是冬日里溫暖又美味的佳肴。

參考來源：媽網百科