新鮮刺梨比較少見，因?yàn)樗婚L在我國西南地區(qū)的野外，現(xiàn)在還不能人工栽植，因此產(chǎn)量少，同時也難以儲存，所以我們見得最多的是刺梨干。不過在刺梨成熟的季節(jié)去到云南、貴州等地還是可以買到鮮刺梨的，那么，新鮮的刺梨應(yīng)該怎么保存呢？

低溫冷藏能保證食物不容易壞，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是個不錯的選擇。把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的溫度調(diào)到5~10℃左右，這樣的溫度環(huán)境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失營養(yǎng)。切記不要放進(jìn)冰箱的冷凍柜中，因?yàn)樗賰鰰勾汤婀械木S生素C流失，還會使其果肉細(xì)胞破裂，影響口感和營養(yǎng)價值。

把刺梨用保鮮膜密封裝好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放幾天的，但是要盡快食用，才能保證刺梨營養(yǎng)不流失，同時也不影響口感。