沙朗牛排與菲力牛排的區(qū)別

很多人在西餐廳點(diǎn)餐或超市選購(gòu)牛排時(shí)，難以區(qū)分沙朗牛排和菲力牛排。下面為大家詳細(xì)介紹兩者的區(qū)別。

沙朗牛排

沙朗牛排也叫西冷牛排，取自牛的外脊肉，位于牛的后腰部分。這部分肉含有一些肥油，且有一圈白色肉筋。其口感嫩滑又帶有韌勁，適合牙口較好的年輕人。由于口感有肥有瘦，比較受入門(mén)牛排行家青睞。

菲力牛排

菲力牛排也叫牛里脊，屬于牛的腰內(nèi)肉。它的優(yōu)點(diǎn)是瘦肉多，高蛋白且脂肪含量低，對(duì)于處于減肥階段的寶媽來(lái)說(shuō)，是吃牛排的不錯(cuò)選擇。不過(guò)，因其瘦肉多，烹調(diào)時(shí)若火候過(guò)大，容易導(dǎo)致口感過(guò)老過(guò)硬。

綜上所述，沙朗牛排和菲力牛排因部位不同，在口感、適用人群等方面存在明顯差異。

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