秋冬滋補靚湯：南北杏仁鵪鶉湯的做法與功效詳解

秋冬季節是滋補養生的黃金時期，為了抵御寒冷和增強體質，喝上一碗熱騰騰的靚湯再合適不過了。今天為大家推薦一款經典的粵式滋補湯品——南北杏仁鵪鶉湯。這款湯不僅營養豐富，還能為疲憊的身體提供充足的能量，無論是帶娃到精疲力竭，還是加班到虛脫，都能讓您迅速恢復活力。

南北杏仁鵪鶉湯的營養價值

• 鵪鶉：富含優質蛋白質、維生素B族和多種礦物質，具有補中益氣、養血強身的功效。
• 南杏仁：潤肺止咳，適合秋冬干燥季節食用。
• 北杏仁：具有止咳平喘的作用，但需適量使用。
• 豬瘦肉：提供優質蛋白質和鐵元素，幫助增強免疫力。
• 圓肉（龍眼干）：補血安神，滋陰潤燥。

南北杏仁鵪鶉湯的詳細做法

食材準備

制作步驟

1. 將南杏仁和北杏仁用開水燙一下，去掉外皮。
2. 圓肉稍微清洗，生姜去皮切片，豬瘦肉洗凈切塊備用。
3. 鵪鶉去毛、去內臟后清洗干凈，放入熱水鍋中焯水3-5分鐘，去除血沫后撈出。
4. 在砂鍋中加入適量清水，放入杏仁、鵪鶉、豬瘦肉、圓肉和姜片。
5. 大火煮沸后，轉小火慢燉2-3小時。
6. 最后加入適量鹽調味，即可享用。

小貼士

• 北杏仁含有少量氫氰酸，需適量使用，避免過量。
• 鵪鶉焯水時可加入少許料酒，去腥效果更佳。
• 燉煮時間可根據個人口感調整，但建議至少燉2小時以釋放食材精華。

適合人群

這款湯適合大多數人群，尤其適合體質虛弱、需要補充能量的人群。但孕婦、兒童和老年人食用時需注意北杏仁的用量。

結論

南北杏仁鵪鶉湯是一款營養豐富、滋陰潤燥的經典粵式湯品，非常適合秋冬季節飲用。無論是家庭聚餐還是日常養生，這款湯都能為您和家人帶來溫暖與健康。

參考來源

• Maigoo健康養生網
• 美食杰