牛排幾分熟最好吃？

很多人喜愛吃牛排，但在食用時(shí)，常常糾結(jié)于選擇幾分熟。若牛排太生，難以咽下；若太熟，又會(huì)失去吃牛排的獨(dú)特風(fēng)味。那么，牛排究竟幾分熟最好吃呢？下面為您詳細(xì)介紹。

不同種類牛排的最佳熟度

• 菲力牛排：一般3分熟即可。菲力是牛里脊部位，肉質(zhì)鮮嫩，3分熟能最大程度保留其鮮嫩口感。
• 肉眼牛排：瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，3成熟最好。不過熟能讓其油脂更好地釋放，增添香味。
• 西冷牛排：牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭。食用中切肉時(shí)連筋帶肉一起切，5成熟最好，能保證其口感和嚼勁。
• T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，此種牛排7成熟最好。

總結(jié)

對(duì)于牛排幾分熟好吃不能一概而論，不同種類的牛排有不同的最佳熟度，但這并非絕對(duì)，最終還是要根據(jù)個(gè)人口味與喜好來選擇。