煎牛排的家常做法
家常煎牛排的詳細(xì)做法及步驟
隨著西餐文化逐漸融入我們的日常生活，煎牛排作為一道經(jīng)典的西餐美食，已經(jīng)被越來(lái)越多的人接受和喜愛(ài)。許多家庭主婦甚至嘗試在家中制作煎牛排，但由于缺乏詳細(xì)的指導(dǎo)，常常感到無(wú)從下手。以下是一份詳細(xì)的家常煎牛排制作教程，適合家庭廚房操作，簡(jiǎn)單易學(xué)。
所需食材
- 主料：牛里脊肉400克、木瓜1/3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、西蘭花1小棵
- 調(diào)料：迷迭香適量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蠔油15克
制作步驟
- 將牛里脊肉洗凈后切成約1厘米厚的大片，用刀背輕輕拍松肉質(zhì)。
- 將木瓜榨成木瓜泥備用。
- 在牛肉表面均勻涂抹木瓜泥，用保鮮膜封好后腌制1小時(shí)。
- 將西蘭花掰成小朵，清洗后放入鹽水中浸泡；胡蘿卜洗凈切塊，同樣放入鹽水中浸泡。
- 腌制1小時(shí)后，取出牛肉，用清水沖洗掉表面的木瓜泥。
- 調(diào)制料汁：將黑胡椒腌料和蠔油倒入碗中，加入1湯匙清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>
- 將調(diào)好的料汁倒入牛排中，加入少許迷迭香，再次腌制1小時(shí)。
- 準(zhǔn)備一鍋熱水，加入少許油和鹽，待水燒開(kāi)后將西蘭花和胡蘿卜焯水，撈出瀝干備用。
- 加熱平底鍋，倒入少許油，均勻搖晃鍋底使油分布均勻。待油熱后，放入腌制好的牛排，用小火煎至一面變色后翻面，用大火煎另一面。
- 將腌制牛肉的料汁倒入鍋中，加入老抽，用大火收汁至濃稠。
- 將煎好的牛排裝盤(pán)，用西蘭花和胡蘿卜擺盤(pán)裝飾，并將鍋內(nèi)剩余的醬汁淋在牛排上即可。
小貼士
- 木瓜泥的作用是幫助軟化牛肉纖維，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
- 腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)延長(zhǎng)，但不建議超過(guò)2小時(shí)，以免影響牛肉的口感。
- 煎牛排時(shí)，火候的掌控非常重要，小火用于鎖住肉汁，大火則用于快速煎出外表的焦香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，搭配西蘭花和胡蘿卜，不僅能補(bǔ)充維生素，還能增加膳食纖維的攝入，是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的健康美食。
總結(jié)
通過(guò)以上步驟，即使在家中也能輕松制作出美味的煎牛排，既滿(mǎn)足了味蕾，又提升了家庭用餐的品質(zhì)。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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