赤砂糖和紅糖怎么選購
赤砂糖和紅糖的真假及品質辨別方法
赤砂糖和紅糖在市場上銷量可觀，這也導致市面上充斥著大量假貨或以次充好的貨品。因此，學會辨別其好壞成為人們選購紅糖時的必修課。
一般辨別要點
- 好的紅糖（赤砂糖）：呈棕紅色或紅褐色，因含水分和糖蜜成份略顯粘，有紅糖特有的香味。
- 假紅糖（赤砂糖）：比較干燥如黃沙，基本無明顯香味或有異味。
不同品質具體辨別
| 品質等級 | 外觀特征 | 氣味 | 口味 |
|---|---|---|---|
| 優質 | 呈晶粒狀或粉末狀，干燥松散，不結塊、不成團、無雜質，水溶液清晰，無沉淀、無懸浮物 | 具有甘蔗汁的清香味 | 口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味 |
| 次質 | 結塊或受潮溶化 | 氣味正常但清香味淡 | 滋味比較正常 |
| 劣質 | 溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中有沉淀物或懸浮物 | 有酒味、酸味或其他外來不良氣味 | 有焦苦味或其他外來異味 |
掌握這些辨別方法，能幫助消費者在選購赤砂糖和紅糖時更好地判斷其品質。
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