在家煎煎餅的方法

和好面糊后就進入起鍋煎制的環節。街邊小吃攤師傅操作嫻熟，帥氣地刷兩下，一張薄面皮就出爐了。然而在家制作煎餅果子時，因沒有專業爐子，用普通鍋煎易粘鍋焦底。以下是在家煎煎餅的方法：

1. 使用平底鍋：平底鍋是煎餅的理想工具，能輕松將面糊攤開攤薄，翻面也不費勁。
2. 注意火候：制作煎餅不宜用猛火，先用文火把鍋燒熱，再將和好的面糊攤上去。煎制過程中也不要用大火，否則易糊。
3. 注意時間：煎餅制作時間短，需在短時間內翻面，否則易焦。一般翻一到兩次就熟，不宜頻繁翻面，以免餅碎。

總之，在家煎煎餅只要選對鍋具、控制好火候和時間，也能煎出美味的煎餅。