當歸黃芪烏雞湯的做法與營養價值詳解

當歸黃芪烏雞湯是一道集美味與營養于一體的經典滋補湯品。烏雞作為一種富含蛋白質、低脂肪的優質食材，長期以來被認為具有較高的食療價值。而當歸與黃芪作為傳統中藥材，常用于補氣血、增強免疫力，與烏雞搭配更是相得益彰。以下是這道湯品的詳細做法與相關知識。

食材準備

• 主料：烏雞1只
• 輔料：大棗10顆、桂圓10顆、枸杞15克、黨參15克、薏仁15克、黃芪15克、當歸10克
• 調料：姜片3片、料酒適量、白醋適量、鹽適量

制作步驟

1. 將烏雞洗凈，放入涼水中焯水，去除血沫和雜質。
2. 準備配料：將大棗、桂圓、枸杞、黨參、薏仁、黃芪、當歸清洗干凈。注意每種藥材的用量不宜超過15克。
3. 將焯水后的烏雞放入壓力鍋中，加入2-3倍的涼水。
4. 將除枸杞外的所有藥材放入鍋中，同時加入適量的料酒。
5. 開火加熱至鍋內水沸騰，撇去浮沫后加入適量白醋（有助于鈣質溶解）。
6. 蓋上鍋蓋，上汽后轉小火燉煮30分鐘。
7. 打開鍋蓋，加入洗凈的枸杞和適量鹽，再煮2-3分鐘即可。

小貼士

• 烏雞的肉質比普通雞嬌嫩，燉煮時間不宜過長，以免肉質過于松散。
• 白醋的加入不僅提升湯品的鮮美，還能幫助鈣質更好地釋放。
• 藥材用量需適量，避免過量使用以免影響湯品口感及身體健康。

營養價值與功效

這道湯品不僅味道鮮美，還具有多種保健功效：

• 烏雞富含優質蛋白質和多種氨基酸，具有滋陰補虛的作用。
• 當歸有補血活血的功效，尤其適合氣血不足的人群。
• 黃芪可增強免疫力，幫助身體抵御疾病。
• 大棗和桂圓有助于改善睡眠和緩解疲勞。
• 枸杞富含維生素和抗氧化物質，有助于護眼和延緩衰老。

適用人群

當歸黃芪烏雞湯適合以下人群：

• 氣血不足、容易疲勞的人群
• 免疫力較低、易感冒者
• 產后恢復期的女性
• 需要滋補養生的中老年人

總結

當歸黃芪烏雞湯是一道簡單易做且營養豐富的滋補佳品，適合各類人群享用。在寒冷的季節或身體虛弱時，喝上一碗熱騰騰的烏雞湯，不僅可以暖身，還能補充能量，增強體質。

參考來源：媽網百科