提子皮可以食用,且營養價值較高。提子皮中富含花青素,這是一種抗氧化性很強的物質,具有保護心血管健康、抗衰老等保健功效。在日常生活中,很多人吃提子的時候會發現,提子皮不像葡萄皮那樣容易剝下,因此不少人會連皮一起吃,只要清洗干凈,一般不會有問題。
不過,食用提子皮的前提是要確保將其徹底洗凈。由于現在的種植過程中普遍使用農藥,提子表面可能附著殘留農藥,若不洗凈就食用,會對健康造成危害。建議用鹽水或面粉清洗提子,以清除果皮表面的有害物質,否則食用提子皮不僅無法獲取營養,反而會損傷健康。
雖然提子皮可以吃,但不宜過量食用,即一次不宜吃太多提子。這是因為提子皮中含有鞣酸,它能與蛋白質結合形成難以消化的鞣酸蛋白,大量食用可能導致便秘等不適癥狀。
綜上所述,提子皮有一定營養價值,可以適當食用,但要注意清洗干凈且控制食用量。