大鯉魚的常見做法——紅燒大鯉魚

大鯉魚的做法多樣，其中紅燒和糖醋做法最受歡迎。今天為大家介紹常見的紅燒大鯉魚做法，讓你輕松在家做出五星級美味。

食材準備

• 大鯉魚
• 蔥片、姜片、蒜片
• 鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋
• 青蒜絲、香油

做法步驟

1. 將鯉魚洗凈，兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁備用。
2. 炒鍋上火，加適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出。
3. 原鍋留少許油，放入炸好的魚，烹入碗汁，再加適量的水。
4. 燒開后轉中火燒至魚入味，將魚起入盤中，原湯上大火少開。
5. 待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上，上桌時撒青蒜絲。

小貼士

鯉魚背長有兩條白筋，若不抽出，烹制后會有腥酸味，影響口感。

按照上述步驟，你可以輕松在家做出美味的紅燒大鯉魚。