鱷梨富含豐富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛、心血管和頭發(fā)皮膚十分有益。鱷梨含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相當(dāng)。但是面對(duì)一大波的鱷梨，怎么選購(gòu)也是一個(gè)學(xué)問(wèn)哦！

其實(shí)鱷梨的軟硬和顏色的深淺決定了鱷梨的成熟程度，越黑越軟越成熟。鱷梨表皮發(fā)黑，捏上比較軟時(shí)食用是最佳的，如果表面呈青綠色且較硬，則可以放置室溫下幾日，待變黑變軟后再食用。所以，在選購(gòu)的時(shí)候也要考慮自己是否是近期吃。不要買了一些已經(jīng)熟的，回去之后又放置幾天再吃。太熟的話很容易會(huì)爛的，也就是變得很軟，且切開后果肉發(fā)黑了，這種就是不能吃的了。所以大家根據(jù)自己的食用時(shí)間來(lái)選購(gòu)即可。

光憑顏色是無(wú)法判斷百分之百判斷鱷梨的好壞的。基本上有兩個(gè)種類的鱷梨，一種表皮顏色為深棕色，表面俗話說(shuō)疙疙瘩瘩的，且果皮相對(duì)堅(jiān)硬；另外一種則為稍微偏深的綠色，表面相對(duì)平滑，果皮有彈性。鱷梨的成熟度是決定購(gòu)買很重要的標(biāo)準(zhǔn)。

如果你想在購(gòu)買的當(dāng)日就吃，購(gòu)買已經(jīng)成熟的鱷梨，用手掌按捏鱷梨的表面，感覺有彈性，果肉結(jié)實(shí)，則證明已經(jīng)成熟了。如果聞起來(lái)已經(jīng)有果味溢出，用手按上去已經(jīng)感覺很軟，沒有彈性，說(shuō)明熟過(guò)頭兒了，且有可能里面已經(jīng)變質(zhì)了。綠色的鱷梨，表面深棕色的斑點(diǎn)越多，說(shuō)明越成熟，如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點(diǎn)覆蓋，建議就不要買了，說(shuō)明有可能熟過(guò)頭而變質(zhì)。你知道怎么挑選出符合自己具體情況的，又好吃的鱷梨了吧？