蝦皮的營養價值

蝦皮雖身材小巧，卻味道極其鮮美，且營養價值頗高，對人體益處頗多，深受大眾喜愛，不少媽媽會用蝦皮蒸蛋給寶寶添加輔食。下面為您詳細介紹蝦皮的營養價值。

蛋白質含量高

每100克蝦皮含39.3克蛋白質，這一數據大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

礦物質含量高且種類豐富

蝦皮除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也十分豐富。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，因此蝦皮素有“鈣庫”之稱。

富含蝦青素

蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，食用蝦皮有助于抗衰老。

綜上所述，蝦皮蛋白質、礦物質含量高，還富含蝦青素，具有較高的營養價值。