蝦皮的常見做法介紹

蝦皮是生活中極為常見的海制品，曬干后的蝦皮咸香美味，煮湯或炒菜時加一點就能提鮮。其富含蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。下面為大家介紹幾道蝦皮的家常做法。

做法一：蝦皮鍋塌豆腐

材料準備

• 將半碗雞湯、一匙料酒、適量鹽、少許香油調成味汁，加入洗凈的蝦皮、蔥末、姜末。
• 雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉。
• 豆腐適量。

制作步驟

1. 按上述方法調好味汁并備好蝦皮、蔥姜末，準備好蛋液和面粉。
2. 把豆腐切片，先沾上面粉，再裹上蛋液。
3. 將沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面煎成金黃色。
4. 煎好的豆腐在鍋里擺好，澆上調味汁，撒上蔥姜末，用中小火塌至汁盡豆腐入味。

做法二：蒜香蝦皮

材料準備

• 生曬蝦皮。
• 蒜末、干紅辣椒切絲、鹽、雞精、糖。

制作步驟

1. 將蝦皮洗凈，大蒜拍碎切末，干紅辣椒切絲。
2. 鍋中倒油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒出香味。
3. 倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，用中小火慢慢收干蝦皮中的水分。
4. 最后加入少許鹽、雞精、糖調味。

這些蝦皮的家常做法簡單易學，能讓大家品嘗到美味又營養的蝦皮菜肴。