香辣雞爪：美味的吃雞爪秘籍

雞爪子概述

雞爪子是深受大眾喜愛(ài)的美食，咬起來(lái)嚼勁十足，還能依據(jù)個(gè)人口味烹制出多樣美味。其中，香辣雞爪以咸香滑嫩的口感和鮮辣的鹵汁，成為眾多人心中的美味之選，甚至僅吃雞爪就能讓人吃下兩大碗飯。

香辣雞爪的制作

食材準(zhǔn)備

• 雞爪8個(gè)
• 老干媽3大勺（可根據(jù)雞爪數(shù)量適當(dāng)增減）
• 姜兩片
• 花椒10粒
• 蒜瓣4顆
• 白醋4勺
• 香油少許

做法步驟

1. 準(zhǔn)備一鍋冷水，放入雞爪，煮沸至出現(xiàn)浮沫，撈出雞爪。
2. 再次將雞爪隨冷水下鍋煮開(kāi)，放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮18分鐘。
3. 煮完第二次的雞爪撈起，用涼水沖1 - 2分鐘，或用冰水浸泡3分鐘，然后上砧板準(zhǔn)備脫骨，準(zhǔn)備一把帶尖頭的小刀。
4. 用刀鋒對(duì)準(zhǔn)雞爪每個(gè)指頭，在中間橫開(kāi)一條縫，接著找到每個(gè)關(guān)節(jié)位置，依次剔除骨頭。
5. 雞爪全部脫骨完成后，將大蒜切成碎末。
6. 將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪中，攪拌均勻。
7. 最后淋上香油，香辣雞爪即制作完成。

按照上述步驟，就能做出美味的香辣雞爪，適合作為日常小食或下飯菜。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：此為綜合美食經(jīng)驗(yàn)所得，暫未參考特定權(quán)威站點(diǎn)。