蝦皮的多樣吃法與家常做法推薦

蝦皮是一種常見的海產品，因其獨特的鮮味和豐富的營養價值而備受歡迎。無論是用于炒菜還是煮湯，蝦皮都能為菜肴增添鮮美的口感。那么，蝦皮有哪些簡單又美味的家常做法呢？本文將為您推薦兩種經典的蝦皮食譜，幫助您輕松掌握蝦皮的烹飪技巧。

蝦皮的營養價值

蝦皮富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分，是補充鈣質的優質來源。此外，蝦皮還含有豐富的蝦青素，這是一種強效的抗氧化劑，有助于延緩衰老和增強免疫力。

家常做法一：蝦皮土豆泥

所需材料

• 土豆：5個（約700克）
• 蝦皮：50克
• 西紅柿：1個
• 胡蘿卜：半個
• 蔥：適量
• 豬油：適量
• 蘑菇精：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量

制作步驟

1. 將土豆洗凈后放入鍋中煮熟，用筷子插入土豆檢查軟硬程度。
2. 蝦皮洗凈后剁成蝦泥；西紅柿和胡蘿卜切成丁，蔥切成小段。
3. 將煮熟的土豆放入煎鍋，用竹鏟切碎后加入豬油翻炒，直至土豆變成泥狀。
4. 鍋內加豬油，下蝦泥略微煸炒后，與土豆泥混合均勻。
5. 加入西紅柿丁、胡蘿卜丁，繼續翻炒均勻，最后加入白胡椒粉、蘑菇精和鹽調味。
6. 撒上蔥段，略微翻炒后即可裝盤。

家常做法二：蝦皮白菜煲

所需材料

• 干水白菜：適量
• 咸豬肉：適量
• 火腿肉：適量
• 蝦皮：適量
• 冰糖：適量
• 清水：100克
• 花生油：適量
• 姜：適量
• 鹽：適量
• 黑胡椒粉：適量

制作步驟

1. 將干水白菜、咸豬肉、火腿肉和蝦皮分別清洗干凈。
2. 在瓦煲中依次堆砌干水白菜，并在白菜上放置咸豬肉、火腿肉、蝦皮、冰糖和姜片。
3. 加入100克清水，用大火煮開后轉小火，慢煮至白菜完全軟化。
4. 根據個人口味調整油量，可加入10～20克花生油；如果喜歡味道濃郁，可適量加鹽。
5. 最后加入黑胡椒粉，拌勻后即可出鍋。

小貼士

蝦皮在烹飪前建議用清水浸泡一段時間，以去除多余的鹽分和雜質。此外，蝦皮本身含鹽量較高，調味時需適量減少鹽的用量。

總結

蝦皮是一種易于烹飪且營養豐富的食材，通過簡單的步驟即可制作出美味的家常菜。無論是蝦皮土豆泥還是蝦皮白菜煲，都是日常餐桌上的好選擇。

參考來源：媽網百科