自制黑芝麻糊全攻略

在現代快節奏生活中，很多人會選擇購買市面上的成品黑芝麻糊，食用時直接泡制，便認為制作黑芝麻糊輕而易舉。實際上，它雖不難，但也需多道工序。而且制作黑芝麻糊較為靈活，選材可依個人喜好而定，增添制作樂趣。

材料準備

• 主料：黑芝麻、糯米粉。
• 配料：可根據個人喜好和來源任意選擇添加，如核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧、白糖。
• 工具：烘箱或炒鍋，粉碎機（或石磨、酒瓶子只要能壓碎也可）、儲存罐。

制作步驟

1. 炒制黑芝麻粉：把黑芝麻洗凈并瀝干水分，放入150度烤箱烘烤約10分鐘（若無烤箱，也可用小火在鍋中炒熟）。將烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機打成粉末狀，裝入儲存罐密封保存。
2. 炒制糯米粉：把糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用（可一次多炒些，放入密封容器保存）。
3. 沖調或煮制：將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例，用沸水沖調，芝麻糊濃稠度可根據個人喜好添加沸水調整；也可用鋁鍋慢火煮，期間不斷用勺攪動，至合適濃稠度即可。
4. 添加輔料：將輔料用同樣方法烘烤至熟后打磨成粉，按個人喜好適量添加，調制出獨家秘制黑芝麻糊。

綜上所述，自制黑芝麻糊步驟明確，選材靈活，能讓你輕松享受健康美味。

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