涼拌皮蛋黃瓜雖然受到廣大老百姓的歡迎，但是食用時(shí)還要注意一些事項(xiàng)，否則有可能引起身體的不適。

皮蛋因?yàn)槠さ疤厥獾募庸み^程，又有許多需要注意的地方。那么吃皮蛋有哪些禁忌呢？

1、 不要多吃皮蛋，皮蛋含有一定量的鉛，如果經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠，關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動(dòng)，思維緩慢，嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學(xué)生中要尤其注意。鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象。

2、夏天不宜多吃，夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個(gè)季節(jié)，胃液對(duì)人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會(huì)很快中和胃酸，從而降低胃液對(duì)胃的屏障保護(hù)作用，影響人體對(duì)食物的消化吸收。

3、食用時(shí)加醋，食用皮蛋時(shí)加點(diǎn)醋，可以中和皮蛋中的堿性物質(zhì)，減少對(duì)腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、可加點(diǎn)姜汁，吃皮蛋時(shí)常有一種堿澀味，如果加上點(diǎn)姜汁，鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種堿澀味，食用時(shí)更加可口。

5、不宜與紅糖同食，多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會(huì)引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。

黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。那么吃黃瓜有哪些禁忌呢?  

1、不宜生食不潔黃瓜；

2、不宜加堿或高熱煮后食用；

3、不宜棄汁制餡食用；

4、不宜多食偏食；

5、不宜和辣椒、菠菜同食；

6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

提醒：很多人喜歡生吃黃瓜，但是對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家種沒有打農(nóng)藥，洗一洗就可以吃。