豬蹄黃豆海帶湯的做法及時間把控

廣東人的老火靚湯以味道香濃醇厚、營養價值豐富而廣受喜愛，豬蹄黃豆海帶湯便是其中之一。這道湯做法看似復雜，關鍵在于把握火候和時間。

煲湯時間

除準備和處理材料時間外，煲湯需預留1.5個小時，期間要不斷觀察，進行撇浮沫、撇油、調火等操作。

材料放入順序

1. 先放豬蹄，開大火煮30分鐘，期間勤撇浮沫，可減少嘌呤并提升湯的口感。
2. 煮豬蹄30分鐘后，調成中火，放入黃豆。
3. 繼續中火煮40分鐘，放入泡好的海帶。
4. 開大火煮30分鐘，最后加入食鹽調味。百科建議自家熬湯應真材實料，連雞精都不用放，少油少鹽更健康。

按照上述的時間和步驟制作豬蹄黃豆海帶湯，能讓湯的口感和營養達到較好的狀態。