如何制作鮮嫩可口的蒸雞蛋糕

蒸雞蛋糕是一道以雞蛋為主要原料制作的傳統家常菜，其口感細膩、鮮嫩，與豆腐花相似，深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡單，還能根據個人口味調整配方，成為一款適合各年齡段的健康點心。

背景與營養價值

雞蛋富含優質蛋白質、維生素和礦物質，是一種營養價值極高的食材。蒸雞蛋糕通過蒸制的方式保留了雞蛋的營養成分，同時避免了油炸等烹飪方式帶來的額外熱量，非常適合追求健康飲食的人群。

制作蒸雞蛋糕的方法

所需食材

• 雞蛋：2-3個（根據需求調整數量）
• 白開水：與雞蛋液等量
• 食鹽：適量

制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將其充分攪散，直至蛋液均勻。
2. 加入與雞蛋液等量的白開水，并加入少許食鹽調味，繼續攪拌均勻。
3. 將攪拌好的蛋液通過過濾網過濾，去除氣泡和雜質，使蒸出的雞蛋糕更加細膩。
4. 用保鮮膜覆蓋裝蛋液的容器，并在保鮮膜上用牙簽戳出幾個小孔，以便蒸汽循環。
5. 將容器放入電蒸鍋中，蒸制約15分鐘，直至蛋液凝固，表面光滑即可。

制作小貼士

• 水溫建議使用溫開水，避免使用冷水或熱水，以免影響蛋液的口感。
• 蒸制時間可根據雞蛋液的厚度和容器大小適當調整，一般以蛋液完全凝固為準。
• 可根據個人喜好加入少量香油、蔥花或其他調味料，增加風味。

總結

蒸雞蛋糕是一道簡單易學、營養豐富的家常菜品，無論是作為早餐、正餐配菜還是點心，都非常適宜。通過以上步驟，您可以輕松制作出鮮嫩可口的蒸雞蛋糕，為日常飲食增添一份健康與美味。

參考來源：美食杰