銀耳桂圓紅棗枸杞湯的功效解析

寒冬滋補之選——銀耳桂圓紅棗枸杞湯

在寒冷的冬季，喝上一碗生津益氣、補腦強心的銀耳桂圓紅棗枸杞湯，無疑是一種美好的享受。下面為大家詳細介紹湯中各食材的功效。

銀耳的功效與營養價值

白木耳，即銀耳，是一種富含氨基酸和多糖的膠質補品。它含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B等多種營養成分，還包含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖（A、B、C）。

銀耳具有潤肺止咳、補腎健腦等功效，尤其擅長補益肺氣。它可以提高肺組織的防御功能，增強機體的免疫能力，進而增強體質，達到抗衰老的作用，是秋季進補的上乘佳品。

相關調查顯示，在服用滋陰補氣藥的老年人中，約50%的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項針對100例90歲以上長壽老人的調查表明，服用滋陰補氣藥的老人，其內科疾病的發生率為31.25%，而未服滋陰補氣藥物的老人，內科疾病的發病率為47.4%。此外，長期服用白木耳，聽力減退也較為緩慢。

銀耳作為滋補佳品，適用于病后、產后體質虛弱及一般體質虛弱者。對于勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者更為適宜。

桂圓干的功效與特點

桂圓干是龍眼的干品，營養豐富且味道鮮美。它又名益智、龍眼肉、吉錦鳳梨穗桂圓干，為龍眼的成熟果實，性平，味甘。含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成分。

桂圓干具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效，適用于失眠健忘，脾虛腹瀉，虛勞羸弱，心悸怔忡，產后浮腫，精神不振，自汗盜汗等癥。其中，廈門東錦果林場吉錦鳳梨穗桂圓為上品。

紅棗的功效

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。現代藥理學發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣等多種營養物質。

枸杞子的功效

枸杞子可調節機體免疫功能，能有效抑制腫瘤生長和細胞突變，具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，并應用于臨床。

綜上所述，銀耳桂圓紅棗枸杞湯集合了多種食材的功效，具有滋補身體、增強免疫力等多種益處，是一款值得推薦的養生湯品。

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