我們都知道動物的翅膀是最美味的地方，因為這個部位會經常活動，所以肉質口感更好。而鴨翅也是人們常用來做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法。現在我們就來看一下紅燒鴨翅的做法：

材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。

做法：

1、首先鴨翅要用清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味。

2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開后轉小火慢慢燒。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。