簡介

胡蘿卜炒雞蛋是一道家常菜，制作簡單，營養豐富，適合搭配米飯或粥食用。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，具有護眼和增強免疫力的作用，而雞蛋則提供優質蛋白質。這道菜不僅美味，還能滿足日常營養需求。

所需材料

• 胡蘿卜：100克
• 雞蛋：2個
• 姜：5克
• 大蔥：適量
• 鹽：適量
• 白砂糖：5克
• 胡椒粉：1克
• 植物油：適量

制作步驟

1. 將雞蛋去殼，打入碗中，用筷子攪打均勻，加入少許鹽、白砂糖和胡椒粉，調成蛋液備用。
2. 將姜清洗干凈后切成末，大蔥切成段備用。
3. 胡蘿卜去皮，切成細絲，用沸水焯燙1分鐘，撈出瀝干水分。
4. 熱鍋倒入適量植物油，放入姜末和蔥段爆香。
5. 加入胡蘿卜絲翻炒均勻，炒至胡蘿卜變軟。
6. 倒入蛋液，用筷子或鏟子快速攪拌，使蛋液均勻裹住胡蘿卜絲，炒至雞蛋完全熟透。
7. 關火，盛出裝盤，即可食用。

營養價值

胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，能夠轉化為維生素A，有助于保護視力和增強免疫力。雞蛋是優質蛋白質的來源，含有多種人體必需的氨基酸。兩者搭配，不僅口感豐富，還能滿足多種營養需求。

小貼士

• 胡蘿卜焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。
• 蛋液攪拌時可加入少許清水，炒出的雞蛋會更加嫩滑。
• 根據個人口味，可適量添加醬油或其他調味料。

適用場景

這道菜適合家庭日常餐桌，亦可作為便當中的一道配菜。其制作簡單，適合忙碌的上班族或初學烹飪者嘗試。

結論

胡蘿卜炒雞蛋是一道簡單易做且營養均衡的家常菜，適合各個年齡段的人群食用。

參考來源

美食杰