很多人第一次煮西米的時(shí)候可能有煮到哭的經(jīng)歷。因?yàn)闈M心歡喜地買(mǎi)了西米想要做香甜的水果西米露，結(jié)果氣得差點(diǎn)把鍋給砸了，并發(fā)誓再也不碰這坑爹玩意兒！為啥捏？罪魁禍?zhǔn)拙褪俏髅自趺炊贾蟛煌该鳎词顾呀?jīng)糊成一團(tuán)了中間還是夾生的啊有木有！這能不氣人么！讓媽網(wǎng)百科來(lái)教教你怎么制服這個(gè)小妖精吧！

因?yàn)槲髅字罅酥髸?huì)膨脹的，而且煮熟之后不宜久放，所以首先我們要取出自己預(yù)想的分量，然后煮水，等水沸了之后再把西米倒進(jìn)去，攪拌均勻，直到它再次沸騰。在這個(gè)過(guò)程中一定要不時(shí)的攪拌防止粘鍋。煮開(kāi)后倒入一碗涼水，繼續(xù)煮沸，持續(xù)攪拌，到達(dá)沸點(diǎn)后再煮5分鐘，熄火攪勻，蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右。之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)西米中間的小白點(diǎn)神奇地小時(shí)了！

這是為什么呢？原來(lái)蓋上鍋蓋燜能讓西米充分地吸收水分，變得晶瑩透明。所以，煮西米是不需要浪費(fèi)煤氣地硬煮，不然讓它燜一會(huì)，等一等，你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界是很美好的！