黑芝麻自古就是中國傳統(tǒng)中非常受歡迎的營養(yǎng)食品，用黑芝麻制作而成的黑芝麻糊不僅營養(yǎng)豐富，口感也是相當不錯的。黑芝麻糊味道香滑，令人回味無窮，而且老少皆宜。黑芝麻糊的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。

1、黑芝麻糊中的維生素E尤其豐富，在護膚美膚中能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，能夠使皮膚恢復(fù)彈性、柔嫩有光澤。

2、黑芝麻糊中的含有的鐵元素是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分，非常適合體質(zhì)虛弱或者是老年人和幼兒作為日常保健食品食用。

3、黑芝麻中含有強力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，B族維生素含量也十分豐富。

4、黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

5、每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，制成黑芝麻糊有所損耗，但是仍然是高于雞蛋和牛奶的，黑芝麻糊是補鈣的佳品。

6、黑芝麻糊中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補充胎兒大腦營養(yǎng)、促進胎兒生長的作用。