午餐肉介紹

定義與原料

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，其通常以豬肉或牛肉等為主要原料。

食用方式

把午餐肉切成片，可用來(lái)夾面包食用，搭配餐蛋面熱食也是非常美味的選擇。

特點(diǎn)

• 方便食用，由于是將豬肉等放進(jìn)密封的罐中，所以易于保存。
• 常作為野餐時(shí)的食物，在軍隊(duì)中更是必備的軍需物品。

營(yíng)養(yǎng)成分

午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高。

口感風(fēng)味

午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。

自制食材

若要自制午餐肉，需準(zhǔn)備豬肉餡、午餐肉料、淀粉、白糖、鹽、濃縮雞汁等食材。

適用人群

一般人皆可食用午餐肉，但肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不適合食用。

健康風(fēng)險(xiǎn)

午餐肉在制作過(guò)程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些鹽類物質(zhì)對(duì)人體有害，多食會(huì)使人體血液失去運(yùn)氧能力，從而引起組織缺氧性損害。

綜上所述，午餐肉食用方便、口感良好且有一定營(yíng)養(yǎng)，但因含有有害的防腐劑，特定人群不宜食用。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：一般食品百科類資料及相關(guān)食品健康科普文章。