荷葉粉蒸肉：夏季餐桌上的清香美味

背景與起源

荷葉粉蒸肉是一道享有較高聲譽的漢族傳統名菜，其歷史可以追溯到清末時期。相傳，這道菜的名字與“西湖十景”之一的“曲院風荷”有關，因而具有濃厚的文化底蘊。

這道菜起源于杭州，采用當地新鮮的荷葉，將調味后的豬肉與炒熟的米粉包裹起來蒸制而成。成品具有荷葉的天然清香，豬肉鮮嫩肥美，軟糯不膩，成為夏季餐桌上的經典選擇。

主要特點

• 清香怡人：荷葉的香味與豬肉的鮮香完美結合，提升了整體風味。
• 口感豐富：肥肉與米粉的搭配軟糯適口，完全沒有油膩感。
• 適合夏季：荷葉的清香具有一定的清熱解暑效果，非常適合在炎熱的夏季食用。
• 制作簡單：烹飪方法易于掌握，家庭廚房即可輕松完成。

制作方法

以下是荷葉粉蒸肉的簡易制作步驟：

1. 準備新鮮荷葉，清洗干凈備用。
2. 將豬肉切片，用醬油、料酒、糖、姜蒜等調料腌制入味。
3. 將大米炒熟后打碎成粗米粉，均勻裹在腌制好的豬肉上。
4. 用荷葉將裹好米粉的豬肉包裹起來，放入蒸鍋中蒸制約40分鐘。
5. 取出后即可上桌，享受荷葉的清香與豬肉的鮮嫩。

營養價值

荷葉粉蒸肉不僅味道鮮美，還具有一定的營養價值：

適用場景

荷葉粉蒸肉特別適合以下場景：

• 夏季家庭聚餐，作為清爽的主菜或配菜。
• 節慶宴席，增添傳統風味的菜肴選擇。
• 日常飲食中，作為健康且不油膩的肉類菜肴。

總結

荷葉粉蒸肉以其獨特的清香和軟糯的口感，成為夏季飲食的絕佳選擇。無論是家庭烹飪還是宴席呈現，這道菜都能為餐桌增添一抹清新與美味。

參考來源

• 百度百科：荷葉粉蒸肉
• 美食杰：荷葉粉蒸肉的做法