黃芽菜黑木耳炒肉片做法雖然十分簡(jiǎn)單，但也是有許多細(xì)節(jié)需要注意的，只有掌握了這些竅門，才能將這道菜烹飪的更加美味。那么，黃芽菜黑木耳炒肉片怎么做好吃呢？

首先，在豬肉方面，將豬肉切好片后，最好加入少許的淀粉攪拌均勻，這樣下鍋炒時(shí)，肉片不會(huì)老。

此外，炒黃芽菜時(shí)可以先用開水焯一下。這樣一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另一方面也能很好地使黃芽菜中所含的維生素C得以保存。

最后，在處理木耳時(shí)，在沸水中放入鹽，再加入木耳，快速焯燙，可以讓木耳快速變軟。而將木耳放入溫水里，加入兩勺淀粉進(jìn)行攪拌，可去除木耳上細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。