西米甜品制作攻略

西米作為甜品界的最佳伴侶，常見的用途是制作甜品。像西米露、楊枝甘露、芒果西米撈等深受大眾喜愛的甜品中，西米都是不可或缺的食材。下面為大家推薦兩款常見又美味的西米甜品。

紫薯牛奶西米露

材料

• 西米
• 牛奶
• 紫薯
• 白砂糖

做法

1. 鍋中加適量水燒開，放入西米煮，過程中常攪拌，煮到西米中間有一點點白心時關火捂5分鐘。
2. 用篩子濾掉煮好西米的水，放入清水盆中沖洗，可重復操作，直至西米透明不粘連，然后將西米放入清水中備用。
3. 把牛奶倒入奶鍋。
4. 加入白糖，小火煮至8成熟，不停攪拌至白糖融化。
5. 將煮好的牛奶倒入碗中，加入紫薯塊，再放入煮好的西米，香甜可口的紫薯牛奶西米露就完成了。

楊枝甘露

材料

• 西柚
• 大芒果
• 西米
• 椰漿
• 牛奶
• 淡奶油
• 白糖

做法

1. 將西米倒入滾開的水中。
2. 煮至中間有小白點后，倒出沖涼水。
3. 繼續倒入滾開的水中，不停攪拌，煮至透明狀，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。
4. 剝出西柚肉，揉散，放入冰箱待用。
5. 芒果取肉。
6. 一大半用攪拌機打成糊，剩下的一小半切丁。
7. 椰漿加牛奶，放適量糖（根據個人口味），煮至白糖溶化，晾涼備用。
8. 取少許煮好的椰奶入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁。
9. 倒入適量淡奶油，冷藏后味道更佳。

以上兩款西米甜品制作方法簡單，口感香甜，適合在家中嘗試制作。