香甜泡打粉主要是添加在制作面包或者糕點的面粉中，以達到發(fā)酵的效果。香甜泡打粉的用法不復雜，但也要掌握技巧，因為如果使用不當，會造成糕點沒有辦法產(chǎn)生松軟的效果。下面來介紹幾個香甜泡打粉使用的小竅門：

1、攪和均勻：制作糕點前，需要先將泡打粉和面粉的干粉先混合在一起，要將其混合均勻，然后在加水和面。不要在加水和面之后再加入泡打粉，這樣會導致泡打粉沒有辦法均勻地摻和在面粉中，達不到想要的效果。

2、看清楚效果：香甜泡打粉有分為快速的和慢速的，快速的香甜泡打粉在加進水之后，就可以快速地產(chǎn)生反應(yīng)。慢速的要等發(fā)酵之后，放進烤箱或者加熱的過程中才會發(fā)生反應(yīng)。如果是慢速的要先放置一段時間才能進行加熱。所以要看清楚所用的香甜泡打粉是屬于哪一種類型的。還有一些具備雙效的泡打粉，在做好糕點后，馬上加熱即可。