炒冷面的制作方法與詳細步驟

炒冷面是一道口感勁道、風味獨特的家常美食，其口感與普通炒面類似，但更加有嚼勁。制作炒冷面的方法簡單易學，適合家庭烹飪。

主料與輔料

• 主料：冷面 100g
• 輔料：醬油（適量）、老抽（適量）、白糖（適量）、蔥 2棵、雞蛋 2個、小油菜 1棵

制作步驟

1. 準備料汁：將兩茶匙生抽、一茶匙老抽和一茶匙白糖混合調勻，制成調味料汁備用。

2. 處理配料：將小蔥切成蔥花，小油菜從中間切開備用。

3. 煮冷面：鍋中加入適量清水煮沸后，將冷面倒入鍋中煮至熟軟。隨后撈出冷面，用涼水沖洗并瀝干水分，備用。

4. 炒雞蛋：鍋中倒入少許食用油，加入蔥花爆香，再倒入打散的雞蛋，翻炒至七成熟。

5. 炒面條：將冷面加入鍋中，與蔥花和雞蛋一同翻炒均勻。

6. 加入調味料：倒入調好的料汁，用筷子或鏟子翻炒，使料汁均勻裹在面條上。

7. 加入蔬菜：放入小油菜，繼續翻炒至油菜變軟。

8. 裝盤：將炒好的冷面與配料一同盛出裝盤，即可享用。

制作時間

總耗時：約20分鐘

小貼士

• 冷面過涼水后瀝干，可以防止粘連，增強口感。
• 調味料的比例可根據個人口味適當調整。
• 小油菜可以用其他綠葉蔬菜替代，例如菠菜或生菜。

結語

炒冷面是一道簡單易做、風味獨特的家常美食，只需短短20分鐘，即可為家人帶來一盤美味可口的特色炒面。

參考來源

本文內容參考自權威美食平臺：下廚房