如何挑選芒果制作芒果西米露？

芒果被譽為“熱帶果王”，以其外觀美麗、肉質細嫩、香甜可口以及獨特的風味而深受喜愛。芒果果實富含糖分、維生素A、B、C，以及多種人體必需的礦物質和氨基酸。據測定，每100克果肉中維生素C含量高達57-137毫克，果肉糖分含量可達14%-16%。

芒果的主要品種及特點

市場上芒果的種類繁多，不同品種的芒果在肉質、甜味和香味上各有特色，常見的品種包括臺農一號、青皮芒、古巴芒、雞蛋芒（海南本地芒）和象牙芒。以下是這些品種的特點：

• 臺農一號：成熟時果肉呈金黃色，肉質細膩光滑，果肉厚實，香味濃郁，無纖維感。
• 青皮芒：成熟時果實呈黃綠色，果肉淺黃或奶黃色，質地細膩光滑，味道濃甜且清香，纖維較少。
• 雞蛋芒：成熟時果皮為深黃色，常帶綠色，肉質較結實，細膩光滑，味道濃甜，帶椰乳香氣，部分果肉纖維較多，酸甜適中。
• 古巴芒：成熟時果肉呈金黃色，外皮變紅并散發濃郁果香。
• 象牙芒：成熟時果實呈金黃色，皮薄核小，果肉肥厚鮮嫩，多汁香甜，味美可口。

如何挑選芒果制作芒果西米露？

制作芒果西米露時，選擇合適的芒果品種非常重要。以下是挑選芒果的建議：

1. 根據個人喜好選擇品種：喜歡濃郁甜香的可以選擇臺農一號或象牙芒，偏愛清甜口感的可以選擇青皮芒。
2. 確保芒果新鮮且熟透：成熟的芒果果肉香甜多汁，是制作芒果西米露的關鍵。
3. 避免選擇纖維過多的品種：如雞蛋芒部分果實可能纖維較多，影響口感。

芒果的營養價值

芒果不僅美味，還富含多種營養成分：

總結

制作芒果西米露時，選擇新鮮、熟透的芒果是關鍵，具體品種可根據個人口味偏好決定。無論選擇哪種芒果，優質的果實都能為這道甜品增添獨特的風味。

參考來源：FruitInfo - Mango Nutrition