1.1 原料

• 烏雞：1只（約1000克）
• 綠豆：150克
• 料酒：10克
• 姜：5克
• 鹽：3克

1.2 制作步驟

1. 將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子，清洗干凈。
2. 綠豆淘洗干凈，去除泥沙；姜拍松備用。
3. 將烏雞放入燉鍋內，用大火煮沸，撇去表面浮沫，加入料酒。
4. 大火煮10分鐘后，放入綠豆，轉文火燉煮至烏雞熟透。
5. 最后加入鹽調味，即可出鍋。

1.3 烹飪小貼士

• 烏雞富含蛋白質和多種氨基酸，適合體虛者滋補身體。
• 綠豆具有清熱解毒的功效，適合夏季食用。

2.1 原料

• 菜花：400克
• 牛奶：50克
• 鮮湯：50克
• 精鹽：適量
• 味精：適量
• 蔥花：適量
• 濕淀粉：適量
• 花生油：適量

2.2 制作步驟

1. 將菜花清洗干凈，掰成小朵，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝干備用。
2. 炒鍋加熱，放入適量花生油，加入蔥花爆香。
3. 倒入鮮湯燒開，加入菜花，煮幾分鐘。
4. 加入精鹽、味精和牛奶，轉小火稍煮片刻。
5. 用濕淀粉勾芡，攪拌均勻后出鍋裝盤。

2.3 烹飪小貼士

• 菜花富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力。
• 牛奶的加入使菜花口感更加濃郁，適合老人和兒童食用。