要用鴨腸做出好吃的菜肴，首先必須學(xué)會(huì)正確的清洗方法，徹底去除鴨腸的異味，這樣做出的鴨腸才能好吃。以下方法簡(jiǎn)單又實(shí)用，都是經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的，朋友們不妨試試看。

用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些。然后從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉。這樣反復(fù)幾次，就會(huì)把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

一、挑選

質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無(wú)韌性，粘液少且異味重，說(shuō)明質(zhì)量欠佳，不宜選購(gòu)。

二、儲(chǔ)存方法

鮮鴨腸不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，家庭中如果暫時(shí)食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內(nèi)煮熟，取出用冷水過(guò)涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質(zhì)。

三、鴨腸怎么洗

方法一

1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些。然后從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質(zhì)就會(huì)被抽掉。

2、這樣反復(fù)幾次，就會(huì)把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

方法二

1、將鴨腸初步洗干凈、破開(kāi)。

2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可。

媽網(wǎng)百科溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。

方法三

1、把鴨腸洗干凈放在盤(pán)里，把鹽灑在上面，然后用手抓。

2、然后用開(kāi)水燙一下，就可以了。

方法四

1、先翻洗內(nèi)側(cè)，去掉里面白色的，其實(shí)是油，再用清水多次沖洗，去除臟污。

2、再擠干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)幾次。

方法五

1、首先也需要去掉內(nèi)面的油， 沖洗干凈后加入適量的食用堿。

2、反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)兩、三次。