雞肝的補血功效與營養價值

在眾多補血食物中，雞肝堪稱補血佳品。雞肝富含鐵質，是補血食品里最為常用的食材之一。而生炒雞肝不僅美味，其營養價值也相當可觀，對人體益處頗多。

雞肝的營養成分

雞肝的營養十分豐富，包含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A以及B族維生素等多種營養元素。

維生素A的優勢

雞肝中維生素A的含量遠超奶、蛋、肉、魚等常見食品。維生素A具有多種重要作用，它能維持人體正常的生長和生殖機能，對眼睛的健康尤為關鍵，可維持正常視力，有效防止眼睛出現干澀、疲勞等癥狀。此外，維生素A還能維持健康的膚色，起到健美皮膚的效果。

維生素B2的作用

食用雞肝還能為人體補充維生素B2。維生素B2是人體生化代謝過程中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖和皮膚生長方面發揮著間接作用。同時，它對機體清除一些有毒成分也有重要意義。

特殊營養成分

雞肝中還含有一般肉類食品所沒有的維生素C和微量元素硒。維生素C和硒能增強人體的免疫反應，具有抗氧化、防衰老的功效，并且對抑制腫瘤細胞的產生也有一定作用。

綜上所述，雞肝憑借其豐富的營養成分，特別是在補血以及對人體多方面健康的積極作用，是一種非常值得推薦的食材。

參考權威站點來源：Healthline