如何制作香噴噴的炒雞肝

炒雞肝是一道集美味與營養于一體的家常菜，其制作方法簡單易學，適合家庭日常烹飪。本文將詳細介紹炒雞肝的制作步驟及所需材料，幫助您輕松掌握這道菜的烹飪技巧。

所需材料

• 主料：新鮮雞肝
• 輔料：辣椒、胡蘿卜、洋蔥
• 調料：鹽適量、醬油適量

制作步驟

1. 處理雞肝

將新鮮雞肝表面的筋膜和雜質去除，用刀斜切成薄片。然后用清水反復沖洗雞肝片，確保表面干凈。接著，將雞肝放入淡鹽水中浸泡20分鐘，以去除殘留的毒素和異味。

2. 焯水處理

將泡好的雞肝用清水沖洗干凈后，放入沸水中焯水至變色，撈出瀝干水分，備用。

3. 準備其他食材

將辣椒、胡蘿卜和洋蔥分別清洗干凈后切成小塊，備用。

4. 烹飪步驟

1. 熱鍋倒油，待油溫升高后，加入雞肝和蔥花翻炒，炒出香味。
2. 依次加入切好的辣椒、胡蘿卜和洋蔥，繼續翻炒均勻。
3. 加入適量鹽和醬油調味，翻炒均勻后繼續烹飪，直至雞肝完全熟透。

注意事項

• 雞肝在處理時需徹底清洗干凈，確保去除雜質和毒素。
• 焯水時間不宜過長，以免雞肝口感變老。
• 炒制過程中火候要適中，避免雞肝過生或過熟。

營養價值

雞肝富含鐵、維生素A和蛋白質，是補血和提高免疫力的理想食材。同時，搭配胡蘿卜和洋蔥等蔬菜，不僅增加了菜肴的色彩和口感，還提升了整體的營養價值。

總結

炒雞肝是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合各類人群食用。通過以上步驟，您可以輕松制作出一道美味的炒雞肝，為家人和朋友帶來一份健康與美味的享受。

參考資料

• Healthline: Chicken Liver Benefits
• BBC Good Food: Recipes