鵝肉選購、保存與烹飪指南

很多人只知食用鵝肉，卻不知制作美味鵝肉需下深功夫。在選購和保存鵝肉時，有不少注意事項，下面為您詳細介紹。

選購要點

• 新鮮度判斷：挑選肉色呈新鮮紅色、血水滲出較少的鵝肉，若肉色已呈暗紅，則不太新鮮。
• 品種與部位選擇：最好選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮有光澤的為佳。

保存方法

• 及時冷藏：鵝肉較易變質，購買后應馬上放進冰箱。
• 熟肉保存：若一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而非生肉保存。

烹飪方式

鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，常見烹飪方式以煨湯居多，也可采用熏、蒸、烤、燒、醬、糟等方式，可根據個人口味選擇。

總之，了解鵝肉的選購、保存和烹飪知識，能讓您品嘗到更美味、更安全的鵝肉佳肴。