食用鵝肉的注意事項

食用鵝肉時，除關注宜忌人群外，還有諸多事項需留意：

1. 食物搭配禁忌：
   • 鵝肉不宜與鴨梨同吃，同食易使人患熱病發燒。
   • 鵝肉忌與雞蛋同食，否則會傷元氣。
   • 鵝肉忌與茄子同食，否則會傷腎臟。
2. 挑選要點：挑選鵝肉時，應選肉色呈新鮮紅色、血水滲出少的，這樣的鵝肉較新鮮；若肉色呈暗紅，則不太新鮮。最好選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多且柔軟、表皮有光澤的為佳。
3. 保存方法：鵝肉易變質，購買后應馬上放入冰箱。若一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而非生肉保存。
4. 烹飪方式：鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，多以煨湯為主，也可采用熏、蒸、烤、燒、醬、糟等方式烹飪。

總之，食用鵝肉時需在搭配、挑選、保存和烹飪等方面多加注意，以保障飲食健康和美味。