眉豆花生雞腳湯的制作與養生價值

眉豆花生雞腳湯是一道經典的廣東養生湯，適合一年四季飲用，尤其在濕寒環境中更顯其功效。這道湯品不僅具有滋補作用，還能夠幫助去除濕氣、滋潤肌膚，是廣東人餐桌上的常見美味。無論是春夏還是秋冬，飲用此湯都能為身體帶來不同的益處：春夏可緩解春困、祛濕氣，秋冬則能滋潤肌膚、補充能量。

背景與營養價值

廣東地處濕熱氣候，濕氣重是許多人面臨的健康問題。眉豆花生雞腳湯因其祛濕和滋補特性而受到喜愛。湯中的主要食材——雞爪富含膠原蛋白，有助于改善皮膚彈性；眉豆和花生則含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，有助于消化和增強免疫力；蜜棗和枸杞則起到補血、明目的作用。

所需材料

• 雞爪：適量，富含膠原蛋白。
• 豬骨：適量，為湯底提供濃郁的味道。
• 眉豆：適量，提前用溫水泡20分鐘。
• 花生：適量，提前浸泡一晚。
• 姜：適量，去皮。
• 蜜棗：2-3顆，洗凈。
• 鹽：適量，用于調味。
• 清水：適量，用于煮湯。

制作步驟

1. 將雞爪洗凈，剪去指甲。
2. 豬骨洗凈備用。
3. 花生提前泡浸一個晚上，眉豆用溫水泡20分鐘。
4. 鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入雞爪和豬骨，煮約5分鐘。
5. 撈出雞爪和豬骨，用清水沖洗干凈血污，瀝干水分。
6. 將姜去皮，蜜棗洗凈備用。
7. 鍋中重新注入適量清水，將所有材料放入鍋中。
8. 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉中小火煮15分鐘。
9. 關火消氣后，根據個人口味加入適量鹽調味即可。

溫馨提示

• 加入蜜棗可增加湯的甜味，同時具有補血的作用。
• 可根據個人喜好加入枸杞，進一步增強明目功效。
• 湯品適合全家共享，尤其適合體質偏寒、濕氣重的人群。

結論

眉豆花生雞腳湯是一道營養豐富且易于制作的養生湯，無論是日常飲用還是在特定季節調理身體，都能為健康加分。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Healthline Nutrition