鴨血豆腐：美味川菜的烹飪指南

鴨血豆腐是一道營養豐富、色彩多樣且鮮甜可口的川菜。下面為您詳細介紹這道菜的烹飪方法。

所需材料

• 嫩豆腐200克
• 鴨血150克
• 豬肉末50克
• 豆瓣20克
• 蔥、大蒜、生姜、油、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精適量

制作步驟

1. 準備調料：將大蒜剝皮拍散，姜洗凈刮皮切細末，豆瓣剁細碎，香蔥切成蔥花。
2. 處理食材：分別將豆腐和鴨血切成半拇指厚的塊狀，放入沸水中加鹽煮3分鐘，撈起瀝干水分。
3. 炒制調料：往鍋里加油大火燒熱，下肉末煸干水分，放入姜末、蒜塊和豆瓣煸炒出香味，調入生抽、鹽和白砂糖翻炒片刻。
4. 燉煮食材：將豆腐、鴨血塊放入炒鍋，加少許開水，中火煮4分鐘，加雞精、白胡椒粉拌勻出鍋，撒上胡椒粉和香蔥末。

按照以上步驟，您就能輕松做出美味的鴨血豆腐。