生活中用到米醋的機會很多，烹飪、美容、減肥、治病，無論是內服還是外用，都需要注意一些問題，避免效果沒達到反而引起一些不適癥的問題。

1、食用時不宜過量。一般來說，成人每天可食用醋的含量為20-40毫升，最多不可超過100毫升。老弱婦女需根據自己的體質適當減少分量，不可因治病養生而無節制的飲用。

2、空腹不宜食用米醋。即便腸胃再健康，都不建議空腹飲用米醋及醋相關的飲品。因為醋類飲品中含有較多的醋酸，會刺激胃部分泌過多的胃酸，如空腹飲用，這些胃酸就會傷害的腸胃了。

3、炒胡蘿卜不宜加米醋。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在與人體發生反應后會變成維生素A，對人體的皮膚和眼睛有益。而如果在炒制胡蘿卜時加醋就會破壞這一營養成分，影響到人體對維生素A的吸收。

4、烹飪綠葉菜時不宜加醋。綠葉菜中含有豐富的葉綠素，而醋在與葉綠素混合加熱后，會被分解殆盡，這樣就大大降低了綠葉菜的營養價值。

5、食用米醋后要漱口。如果是直接飲用米醋或醋類飲品，長期下來牙齒是很容易被腐蝕的，因此建議喝稀釋后的米醋，并且喝完要記得用水漱口。

6、外用時不可長期使用。如果是用米醋來美容和護發，不建議長期使用。正因為米醋有軟化角質的作用，長期使用反而會影響到皮膚和毛發的健康。