香干炒肉絲的簡單做法與詳細步驟

香干炒肉絲是一道經典的家常菜，適合兩人小家庭的日常用餐。它不僅制作簡單，且口感豐富，非常適合作為日常下飯菜。以下是這道菜的詳細制作步驟和相關信息，供您參考和學習。

材料準備

• 主料：香干（適量）、豬肉（切絲，約200克）
• 輔料：香芹（適量）、紅辣椒（2根）
• 調料：食鹽（適量）、醬油（適量）、花生油（適量）、姜（1小塊）、蒜（2瓣）、料酒（適量）、生粉（適量）

制作步驟

1. 將豬肉切成兩截手指長的肉絲，放入碗中，加入適量生粉、醬油和食鹽，用手抓勻后腌制15分鐘。
2. 將香干切成條狀，紅辣椒切絲，姜和蒜剁碎，香芹摘去葉子后切段備用。
3. 起鍋熱油，將腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒，炒至肉絲變色斷生后盛出備用。
4. 利用鍋中剩余的油（若不足可適量添加），燒熱后放入姜末和蒜末爆香，隨后加入紅辣椒絲翻炒至出香味。
5. 倒入香干條和香芹段，翻炒至八成熟后，加入之前炒好的肉絲。
6. 根據個人口味加入適量食鹽和醬油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 腌制肉絲時加入生粉和料酒，可以讓肉質更加嫩滑。
• 香干和香芹的搭配，既增加了菜肴的層次感，也提供了豐富的營養。
• 紅辣椒的用量可根據個人口味調整，喜歡辣味的可以適量多加。

營養價值

總結

香干炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，既能滿足味蕾，又能提供豐富的營養，是小家庭日常用餐的理想選擇。

參考來源

美食杰